Duftreisebericht Schweiz

Pfefferminze und Lavendel
Sommerglück (nicht nur) für Uster

Lavendel und Pfefferminze  

Aromapflanze: Lavendel fein, Pfefferminze
Anbaugebiet: Uster, ZH, Schweiz
Anbaupartnerschaft seit: 2020
Anbaufläche: ca. 3000m2
Besonderheiten: Anbaupartnerschaft mit der Stiftung Wagerenhof, einer über 100jährigen Institution in Uster, die Menschen mit geistiger Beeinträchtigung ein liebevolles Zuhause bietet.

Wenn der Arbeitstag in Gummistiefeln oder mit Sonnenhut beginnt, heisst es: Feldeinsatz. Dann treffen sich farfalla-Teams aus Buchhaltung und Marketing, Geschäftsleitung und Customer Service früh am Morgen zwischen Bio-Lavendelsetzlingen, Pfefferminzpflanzen und unerwünschten Beikräutern.

Denn dann wird gejätet auf den Duftpflanzenfeldern des Wagerenhofs – und freiwillige Hände aus dem farfalla-Hauptsitz sind erwünscht und zahlreich. Schliesslich machen die eigenen Duftpflanzenfelder, die farfalla zusammen mit der Stiftung Wagerenhof betreibt, die Arbeit bei der Aromatherapiepionierin noch ein wenig aromatischer.

Eine Liaison aus nachhaltigem Anbau und sozialem Engagement.

Aromapflanzenanbau betreibt farfalla seit 2012 im entfernten Madagaskar, und rund zehn Jahre lang wurden auch Lavendel, Thymian u.a. im Bio-Dorf Correns in Frankreich angebaut, geerntet und destilliert. Als jedoch der Partner vor Ort verstarb, reifte der Entschluss, künftig Duftpflanzen von heimischen Feldern zu verarbeiten und die Destillationsanlage in die Schweiz zu holen. Und damit die Duftpflanzenwelt nicht nur für sämtliche "farfallas" am Hauptsitz in Uster noch erfahrbarer zu machen, sondern auch für Teilnehmende der farfalla-Akademie und alle Besucher:innen.

Agogische Arbeit und Bio-Landbau

Von der eigenen Herstellung ätherischer Öle vor Ort in der Schweiz hat man bei farfalla lange geträumt. Mit der Stiftung Wagerenhof, einer in Uster seit 100 Jahren etablierten sozialen Einrichtung für Menschen mit Beeinträchtigungen, wurde die ideale Partnerin für das lokale Duftpflanzenprojekt gefunden. Seit über einem Jahrhundert bietet die Stiftung Menschen mit geistiger Beeinträchtigung ein liebevolles Zuhause und ist als Pflege- und agogisches Heim eine wichtige soziale Grösse in Uster. Eine Partnerin, wie sie sich farfalla für das Anbauprojekt gewünscht hat – denn Nachhaltigkeit ist bei farfalla immer ein Dreiklang aus ökologisch, ökonomisch und sozial. Die Mitarbeitenden des Wagerenhofs erfüllt es mit Stolz, die duftenden Heilpflanzen zu kultivieren. Eine schöne Symbiose: sinnvolle agogische Arbeit für Menschen mit Unterstützungsbedarf verbunden mit der Bestrebung nach nachhaltiger Landwirtschaft.

Pflanzstart 2020

Einige Tausend Pflanzen wurden 2020 zu einer Bewährungsprobe in ein Testfeld gesetzt: Lavendel fein, Pfefferminze sowie Bergamottminze durften sich hier einleben und wachsen. Mit einer kleinen Testdestille wurden 2021 erstmals in Uster ätherische Öle destilliert – und analysiert. Obwohl der Sommer 2021 sehr nass und verregnet war, waren die Resultate der Analyse von Lavendel und Pfefferminze hervorragend – die Härteprobe war bestanden und die Sicherheit gewonnen, dass der Aromapflanzenanbau und die Gewinnung ätherischer Öle von bester Qualität auch im Kanton Zürich erfolgversprechend ist.
30‘000 Pflanzen aus einer Biosämerei in Frankreich wurden im Frühsommer 2022 gepflanzt. Bio-Lavendel und Bio-Pfefferminze für die Destillation wachsen heute auf grosszügigen Feldern am nordöstlichen Ortsrand. 

Erntezeit

Die duftende Ernte der kräftigen Bio-Pfefferminze gelangt in die grosse Destillationsanlage, die hoch über der Gemeinde und dem Greifensee in der Burg Uster thront und in wenigen Minuten zu Fuss von farfalla aus erreichbar ist. An einem heissen Sommertag arbeiten die farfalla-Gründer und Mitarbeitende des Wagerenhofs Hand in Hand. Während in der Wasserdampfdestillation ätherisches Öl und Pflanzenwasser entstehen, ziehen Schwaden von Pfefferminzaroma den Burghügel hinab. 

Dass es für farfalla ein Glücksfall war, mit der Stiftung Wagerenhof die passende landwirtschaftliche und soziale Partnerin zu finden, soll das erste aus der Kooperation entstandene Produkt auch widerspiegeln. Aus dem gewonnenen ätherischen Öl kreierte farfalla mit dem Duschgel Sommerglück das Sommerprodukt des Jahres 2024. Das Ergebnis ist ein spritziger Duschgenuss für alle. Der frische Duft von Ustermer Pfefferminze und Zitrusfrüchten küsst die Lebensgeister wach und macht gute Laune. So wie der monatliche Feldeinsatz zwischen Lavendel und Pfefferminze – Sommerglück eben.