Macarons noisette-cookie

Haselnuss-Cookie-Makronen

Macarons aux noisettes et aux biscuits

Sans gluten, végétalien.
Astuce : bien sûr, vous pouvez également utiliser l'eau de cuisson des pois chiches faits maison comme aquafaba. Laissez-le refroidir avec les pois chiches pendant la nuit pour qu'il devienne légèrement gélatineux, égouttez-le et utilisez-le réfrigéré. Veillez à ce qu'il ne soit pas trop liquide. Utilisez classiquement 3 blancs d'œufs et faites cuire 15 minutes à 160 degrés en chaleur tournante.

Produits

100 g Aquafaba (liquide d'un bocal de pois chiches)
1 pincée Levure chimique
100 g Sucre glace
2 gouttes Huile aromatisée Cookies
250 g Noisettes moulues
2 cuillères à soupe Grué de cacao
30 pièces Noisettes entières
1 pièce Set vide (6 pièces) Pipette pour verre brun

Instructions

  1. Battez l'aquafaba avec une petite pincée de levure chimique à l'aide d'un batteur électrique pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une consistance ferme. Incorporez lentement le sucre glace.
  2. Ajoutez 2 gouttes d'huile aromatisée Cookies.
  3. Incorporez progressivement les noisettes moulues jusqu'à ce que la consistance soit pâteuse (environ 250 à 300 g). Ajoutez le grué de cacao.
  4. Formez des boules sur une feuille de papier cuisson à l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères à café.