Rapport de voyage olfactif Suisse
Menthe poivrée et lavande
Bonheur estival (pas seulement) pour Uster
Lavande et menthe poivrée
Plante aromatique: Lavande fine, menthe poivrée
Zone de culture: Uster, ZH, Suisse
Partenariat de culture depuis: 2020
Surface cultivée: environ 3000m2
Particularités: Partenariat de culture avec la Fondation Wagerenhof, une institution centenaire à Uster, qui offre un foyer chaleureux aux personnes atteintes de déficience intellectuelle.
Lorsque la journée de travail commence en bottes en caoutchouc ou avec un chapeau de soleil, cela signifie : intervention sur le terrain. Les équipes farfalla de la comptabilité et du marketing, de la direction et du service client se retrouvent alors tôt le matin entre les plants de lavande bio, les plants de menthe poivrée et les mauvaises herbes indésirables.
Car c'est alors qu'on désherbe les champs de plantes aromatiques du Wagerenhof – et les mains bénévoles du siège de farfalla sont bienvenues et nombreuses. Après tout, les propres champs de plantes aromatiques que farfalla exploite en collaboration avec la Fondation Wagerenhof rendent le travail de la pionnière de l'aromathérapie encore un peu plus aromatique.
Une alliance de culture durable et d'engagement social.
farfalla cultive des plantes aromatiques à Madagascar depuis 2012, et pendant une dizaine d'années, la lavande, le thym et d'autres plantes ont également été cultivés, récoltés et distillés dans le village bio de Correns en France. Cependant, lorsque le partenaire local est décédé, la décision a mûri de transformer à l'avenir des plantes aromatiques provenant de champs locaux et de ramener l'installation de distillation en Suisse. Et ainsi, non seulement de rendre le monde des plantes aromatiques plus accessible à tous les "farfallas" du siège à Uster, mais aussi aux participants de l'Académie farfalla et à tous les visiteurs.
Travail pédagogique et agriculture biologique
Chez farfalla, on rêvait depuis longtemps de produire ses propres huiles essentielles sur place en Suisse. Avec la Fondation Wagerenhof, une institution sociale établie à Uster depuis 100 ans pour les personnes handicapées, le partenaire idéal a été trouvé pour le projet local de plantes aromatiques. Depuis plus d'un siècle, la Fondation offre un foyer chaleureux aux personnes atteintes de déficience intellectuelle et est, en tant qu'établissement de soins et d'éducation, un acteur social important à Uster. Une partenaire telle que farfalla l'avait souhaitée pour le projet de culture – car la durabilité chez farfalla est toujours une combinaison écologique, économique et sociale. Les employés du Wagerenhof sont fiers de cultiver les plantes médicinales parfumées. Une belle symbiose : un travail pédagogique significatif pour les personnes ayant besoin de soutien, associé à la recherche d'une agriculture durable.
Début de la plantation en 2020
Quelques milliers de plantes ont été soumises à une épreuve en 2020 dans un champ d'essai : lavande fine, menthe poivrée et menthe bergamote ont pu s'y établir et pousser. Avec un petit alambic d'essai, des huiles essentielles ont été distillées pour la première fois à Uster en 2021 – et analysées. Bien que l'été 2021 ait été très humide et pluvieux, les résultats de l'analyse de la lavande et de la menthe poivrée étaient excellents – l'épreuve a été réussie et la certitude acquise que la culture de plantes aromatiques et l'extraction d'huiles essentielles de la meilleure qualité sont également prometteuses dans le canton de Zurich.
30 000 plantes provenant d'une pépinière biologique en France ont été plantées au début de l'été 2022. La lavande bio et la menthe poivrée bio pour la distillation poussent aujourd'hui sur de vastes champs à la périphérie nord-est de la localité.
Période de récolte
La récolte parfumée de la menthe poivrée bio vigoureuse est acheminée vers la grande installation de distillation, qui trône au-dessus de la commune et du lac de Greifen dans le château d'Uster et est accessible à pied en quelques minutes depuis farfalla. Par une chaude journée d'été, les fondateurs de farfalla et les employés du Wagerenhof travaillent main dans la main. Pendant que l'huile essentielle et l'eau florale sont produites par distillation à la vapeur d'eau, des effluves d'arôme de menthe poivrée descendent la colline du château.
Le fait que farfalla ait eu la chance de trouver avec la Fondation Wagerenhof le partenaire agricole et social idéal doit également se refléter dans le premier produit issu de cette coopération. À partir de l'huile essentielle obtenue, farfalla a créé le gel douche Sommerglück, le produit estival de l'année 2024. Le résultat est un plaisir de douche pétillant pour tous. Le parfum frais de la menthe poivrée d'Uster et des agrumes réveille les esprits et met de bonne humeur. Tout comme l'intervention mensuelle sur le terrain entre la lavande et la menthe poivrée – un vrai bonheur estival.
